01-12 為什麼產地知識是全產業鏈知識的起點

陳皮全產業鏈的很多問題，都可以追溯到產地。原料從哪裡生長、當地如何種植、何時採收，以及傳統開皮與乾燥方法，都與產地經驗密切相關。

這些知識不只存在於環境資料，也保存在農戶長期累積的實際操作與地方經驗中。

因此，先理解產地，才能把原料、加工、儲存、陳化與品質連接起來，建立完整的陳皮知識脈絡。

撰文：CHENPI.GROUP 編輯團隊
來源：CHENPI.GROUP

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陳皮全產業鏈識庫

本文屬於 CHENPI.GROUP「陳皮全產業鏈知識庫」的持續知識系列，

從產地、原料、生產、加工、儲存、陳化與品質等環節，逐步建立可查閱、可連結、可持續更新的陳皮產業知識體系。