新会陈皮

 

1.色泽：从橙黄色逐渐转变为深褐色甚至黑褐色，表面油胞清晰，散发自然光泽。

2.气味：陈化时间长，香气醇厚浓郁，带有独特的陈香、果香和药香。

3.口感：泡水或煲汤时，口感顺滑，甘甜回甘，苦涩感减少，带有独特的陈香韵味。

4.药用价值：

•具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适用于消化不良、咳嗽痰多等症状。

•长期陈化后，黄酮类化合物增加，增强抗氧化作用，有助于养生保健。

5.收藏价值：年份越长，价值越高，35 年以上的陈皮极为稀有，市场价格昂贵，适合收藏或馈赠。

 

如何鉴别真正的35年新会陈皮？

 

由于高年份陈皮市场价值高，假冒伪劣产品较多，购买时需要注意：

•来源正宗：选择有信誉的新会产区商家，最好有溯源码或检验报告。

•气味纯正：老陈皮有自然的陈香，不应有霉味或化学气味。

•口感测试：泡水后汤色清亮，口感醇厚，无异味。

•纹理观察：真品表面油胞均匀，内部白色海绵层逐渐减少，不会过于厚重。

 

你是打算购买还是想了解如何存放和使用？

新会陈皮如何存放保养

新会陈皮的正确存放方式对其陈化、品质和药用价值至关重要，特别是年份较长的陈皮（如 35 年陈皮），更需要精心保存，以保持其独特的香气和功效。

 

1.⁠ ⁠存放环境要求

•通风干燥：避免潮湿，否则容易发霉。相对湿度保持在 50%~65% 为宜。

•避光存放：阳光直射会影响陈皮的色泽和成分变化，应存放在阴凉通风处。

•常温存放：不需要冷藏，温度控制在 10℃~30℃ 之间最佳。

•无异味环境：陈皮极易吸收异味，应避免与樟脑丸、香水、化学品等放在一起。

 

2.⁠ ⁠存放方法

 

① 传统竹篓存放（适合长期陈化）

•方法：使用透气性好的竹篓或藤篓存放陈皮，放置于通风干燥处，让其自然呼吸陈化。

•优点：保持空气流通，利于陈皮的自然转化，香气更醇厚。

•适用人群：适合收藏或长期存放的人。

 

② 纸箱或牛皮纸袋存放（适合家庭存放）

•方法：将陈皮放入干燥的牛皮纸袋或纸箱，内部可加入干燥剂（如生石灰、竹炭包）以防潮。

•优点：简单易操作，适合日常家庭存放。

•注意事项：定期检查，防止受潮或生虫。

 

③ 紫砂罐/陶罐存放（适合稳定陈化）

•方法：使用透气性好的紫砂罐或陶罐存放，罐口可以盖上棉布，增强通风性。

•优点：保持稳定的湿度和温度，有助于陈皮的进一步陈化。

•适用人群：适合对陈皮品质要求较高的人群。

 

④ 玻璃罐密封存放（短期存放可用）

•方法：将陈皮放入干燥的玻璃罐，尽量抽真空或密封。

•优点：防止灰尘和虫害，适合短期保存。

•注意事项：密封存放会减少空气流通，长期存放可能影响陈皮的陈化效果。

 

3.⁠ ⁠防潮防虫措施

•定期检查：每 3~6 个月检查一次，发现潮湿或异味时，应及时晾晒或更换存放方式。

•适当晾晒：每年春秋季天气干燥时，可适当拿出来晾晒 1~2 天，但避免暴晒。

•使用干燥剂：如生石灰、竹炭包等，但要避免直接接触陈皮。

•防虫方法：可放入天然驱虫物（如花椒或晒干的橘子皮）防止虫害，但不能影响陈皮本身的味道。