01-01 為什麼產地是理解陳皮品質的第一步

陳皮的品質，從柑果生長的環境就已經開始形成。地貌、水系、氣候、土壤與果園微環境，都會影響柑樹生長及原料特徵。

產地因此不是單純的地名，而是理解原料差異的第一個入口。

但產地只是起點。採收、加工、乾燥、儲存與陳化仍會繼續影響最終品質。先理解產地，才能更清楚地看懂一片陳皮之後的變化。

撰文：CHENPI.GROUP 編輯團隊
來源：CHENPI.GROUP

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